Lonneke ten Hooven

BRASATO AL NEBBIOLO

 Wijnadvies: Nizza Silvano ‘Roero’ (100% Nebbiolo) 1 kilo runderlappen ½ tot ¾ liter nebbiolo wijn 300 ml  runderbouillon, zelf getrokken of van blokje naar keuze. 1 ui 1 winterwortel 2 stengels bleekselderij 1 teen knoflook 1 laurierblad 4 jeneverbessen 3 kruidnagels 1 kaneelstokje 2 takjes verse tijm Circa 40 gram boter Bloem Zout/peper Platte peterselie …

BRASATO AL NEBBIOLO Lees verder »

Vacanza!

Vinologi gaat op vakantie, van 5 t/m 26 augustus.  Indien de kleurcodes zonnig blijven tenminste, ga ik eindelijk mijn geliefde Piemonte weer bezoeken! Wat betekent dit voor jullie? 1. Weer een extra geïnspireerde Lonneke bij terugkomst.   2. De kans om nog snel wijn te bestellen vóór 2 augustus. Dan kan dat nog op tijd …

Vacanza! Lees verder »