Wijnadvies: Birbet, Suris. 400 gr bloem175 gr suikerSnuf zoutRasp van een halve citroenschil200 gr koude boter in stukjes2 eitjes200 gr abrikozenjam1 eidooier Meng bloem, suiker, zout en citroenschil. Voeg de boter toe en wrijf dit met koele vingers door het meelmengsel. Doe de eitjes erbij en kneed tot een samenhangend deeg. Of doe alles in …
Abrikozentaartje (Crostata alla confettura di albicocche) Lees verder »
100 gr rode rijst 100 gr courgette geraspt 2 takjes tijm Een klontje boter 4 eitjes Zout/peper 20 gra parmezaanse kaas geraspt 90 gr taleggio in blokjes gesneden 20 gr parmezaan geraspt door rijst met 4 eitjes en zout/peper. 90 gr talleggio eroverheen in blokjes. In bakblik in oven. 180 gr Erg lekker en leuk …
Savooiekool komt oorspronkelijk uit de historische Savoyestreek, (nu de regio’s Piemonte, Valle d’Aosta en Savoie en Haute Savoie in Frankrijk). Het wordt veel gegeten. Wijnadvies: Barbera d’Asti DOCG 2018 Bussi Piero, Calosso. 2 takjes verse salie350 gram kipfilet50 gram Parmezaanse kaas fijn gerasptPeper/zout8 bladeren Savooiekool450 gr gezeefde tomatensaus2 takjes oregano1 el suiker1 eetl witte wijnazijn8 …
Savooiekoolrolletjes met kip en salie (ook vegetarische en veganistische variant) Lees verder »
Wijnadvies: Chinato della Tenuta.Deze kruidige likeurachtige wijn is een geweldig huwelijk met de volle chocoladesmaak van dit gerecht. Sinaasappel is in beide producten terug te vinden. 1 kleine perssinaasappel 2 dl water, schepje suiker. 2 eieren 20 gram suiker 30 gram suiker 1/2 dl water 80 gram boter 140 gram bittere chocolade Scheutje room Snijdt …
Wijnadvies: Dolcetto d’Alba Een salsa verde (groene saus) die ook vaak begeleider is van een stuk vlees. Maar bij de borrel ook heerlijk op een crostino! Een soepele Dolcetto d’ Alba past er goed bij. En die kun je ook met de verdere maaltijd vaak makkelijk doordrinken. 25 gram ansjovis uit potje of blikje, zonder …