Erbaluce

De Erbaluce is een eersterangs druif en van oorsprong een echte Piemontezer. Hij komt voor in de meer noordelijke gebieden van Piemonte en is het meest bekend van de Erbaluce di Caluso DOC. Maar ook in andere appellaties komt hij voor: Canavese Bianco DOC, Coste Della Sesia Bianco DOC en de Colline Novaresi Bianco DOC. In de gebieden Novarese en Vercellese wordt hij vaak Greco genoemd.

Typisch voor de aanplant van Erbaluce is de pergola-stijl in de wijngaard. Omdat deze druif zo schimmelgevoelig is, laten ze de druiven zo’n 2 meter boven de grond over pergola’s heen groeien om ze op die manier beter tegen mist (vocht) en de kou van de grond in dit koelere klimaat te beschermen.

Er worden ook wel passito’s van Erbaluce gemaakt die befaamd zijn. De druiven worden dan deels gedroogd voordat ze geperst en vergist worden wat resulteert in een zeer delicate dessertwijn!