Pelaverga
De Pelaverga is een interessante, zeldzame en authentieke druif met zijn oorsprong in het zuidwesten van Piemonte. Hij kent twee varianten, die op verschillende gebieden te vinden zijn.
De Pelaverga Grosso komt voor in Colline Torinese, een wijngebied ten oosten van Turijn, waar hij Cari wordt genoemd. Van de Cari worden zoete wijnen gemaakt, al dan niet geblend, in de appellatie Colline Torinese Pelaverga (Cari) DOC. Een vereiste voor deze DOC is dat er minimaal 85% Pelaverga in de wijn zit.
Verduno is het gebied van de zeldzaam voorkomende Pelaverga Piccolo. In de Verduno Pelaverga DOC (één van de appellaties van deze wijn), zijn slechts elf producenten te vinden.
Hier worden alleen droge wijnen van de Pelaverga gemaakt, die gelaagde resultaten opleveren.
Qua smaak zijn Pelaverga Piccolo wijnen mineralig, fruitig, kruidig (Laurier), aards, en kun je ook toetsen van rozenblaadjes en een pepertje in het aroma herkennen. De tannines zijn redelijk mild, wat hem makkelijk te drinken maakt en hij heeft een lichte bitterheid die een goede spanning aan het geheel geeft. Vaak wordt hij gedronken bij champignon gerechten, bij zalm, of bij een pasta.
De Pelaverga is een interessante, zeldzame en authentieke druif met zijn oorsprong in het zuidwesten van Piemonte. Hij kent twee varianten, die op verschillende gebieden te vinden zijn.
De Pelaverga Grosso komt voor in Colline Torinese, een wijngebied ten oosten van Turijn, waar hij Cari wordt genoemd. Van de Cari worden zoete wijnen gemaakt, al dan niet geblend, in de appellatie Colline Torinese Pelaverga (Cari) DOC. Een vereiste voor deze DOC is dat er minimaal 85% Pelaverga in de wijn zit.
Verduno is het gebied van de zeldzaam voorkomende Pelaverga Piccolo. In de Verduno Pelaverga DOC (één van de appellaties van deze wijn), zijn slechts elf producenten te vinden.
Hier worden alleen droge wijnen van de Pelaverga gemaakt, die gelaagde resultaten opleveren.
Qua smaak zijn Pelaverga Piccolo wijnen mineralig, fruitig, kruidig (Laurier), aards, en kun je ook toetsen van rozenblaadjes en een pepertje in het aroma herkennen. De tannines zijn redelijk mild, wat hem makkelijk te drinken maakt en hij heeft een lichte bitterheid die een goede spanning aan het geheel geeft. Vaak wordt hij gedronken bij champignon gerechten, bij zalm, of bij een pasta.
