Langhe Sauvignon DOC 2023
De vergisting van deze wijn vindt plaats in houten vaten van 500 liter wat de wijn een wat zachtere body geeft. De rijping vindt echter plaats in rvs vaten zodat het bijzondere parfum van deze druif niet teniet wordt gedaan. Een rijk bouquet met hooi en kruisbessen. Past bij (rauwe) visgerechten maar combineert ook goed met de pittige kruiden van de Aziatische- of Midden-Oosten keuken.
Streek
LangheWijnmaker
La Fusina
La Fusina
La Fusina ligt, omgeven door wijngaarden, in het romantische gehucht Santa Lucia, in het hart van Dogliani, de hoofdstad van het westelijk deel van de Langhe. De boerderij bestaat al eeuwen, en er wordt al sinds 1792 wijn gemaakt, zoals de familie Abbona ontdekte. Zij bewonen en bestieren de boerderij sinds 1914, waar wijnproductie vanaf het begin hun speerpunt was. De belangrijkste druif in dit gebied, van oudsher, is de Dolcetto. Hij was redelijk verdrongen door het succes van de Nebbiolo maar herovert de wijngaarden weer. De Dolcetto is namelijk een bijzondere druif waar je, naast jonge, fruitige-, ook volle en gelaagde wijnen van kunt maken. Verder worden er...
