Deze wijn is gemaakt van 90 jaar oude stokken. 6 dagen vergisting met regelmatige remontage. Vervolgens 6 maanden in houten vaten, dan 6 maanden cementen tanks, dan nog 6 tot 12 maanden in de fles. Dan mag hij op de markt komen. Deze wijn heeft een bijzonder vol aroma met aardbeien, bramen maar ook leer, gevolgd door een intense smaak en lange afdronk. Lekker bij vleesgerechten, risotto of kruidige kazen.