Colline Saluzzesi
In het noorden van de provincie Cuneo ligt het Saluzzesi gebied, met als centrum de pittoresque, middeleeuwuse stad Saluzzo. Saluzzo was gedurende vier eeuwen de hoofdstad van een autonoom territoriaal systeem, bestuurd door markiezen, en kent daardoor nog steeds een historisch-culturele relevantie. De elegante paleizen, idyllische kerken en sierlijke tuinen geven het invloedrijke karakter van die tijd nog heel duidelijk weer.
Het Saluzzesi gebied wordt gedeeltelijk ingenomen door het biosfeerreservaat Monviso, bestaande uit de Povlakte en een gedeelte van de oostelijke rand van de alpen die Piemonte voor een groot deel omringt. De bevolking is van oudsher gefocust geweest op landbouw en veeteelt en deze activiteiten zijn tot op de dag van vandaag te zien. Zo is Saluzzo de grootste fruitleverancier in de regio en zijn er nog talrijke producten kenmerkend voor dit gebied: Malga kazen, de Cuneo BOB-ham, slakken en verschillende soorten worsten. Ook de wijnbouw heeft altijd een grote rol gespeeld in de cultuur van Saluzzo. Samen met de import van zout, was de handel in wijn dé reden voor het aanleggen van bestraatte wegen.
Het bijzondere wijngebied rondom Saluzzo is Colline Saluzzesi genaamd en werd gered door het verkrijgen van de DOC status aan het eind van de 20ste eeuw. De wijnbouw leek langzaam en stilletjes ten onder te gaan, waarmee ook de zeldzame Quagliano druif zou verdwijnen, doordat alleen in dit gebied met deze druif werd gewerkt. Met het verkrijgen van de DOC werd echter eindelijk de lange productietraditie van dit gebied erkend en werd het behouden van de zeldzame Quagliano wijnstok gegarandeerd.
Tot deze DOC behoren de volgende druivenrassen: Nebbiolo, Barbera, Pelaverga, Quagliano en Chatus en er zijn allerlei regels voor het toekennen van deze titel. De Colline Saluzzesi Rosso DOC moet bijvoorbeeld voor minimaal 60% bestaan uit een mix van Pelaverga, Nebbiolo en Barbera en kan voor maximaal 40% aangevuld worden met andere druiven. Als er Quagliano of Pelaverga op het etiket vermeld staat moet het 100% Quagliano danwel 100% Pelaverga bevatten. Ook is er een minimaal vereist alcoholgehalte van 10%.
In het noorden van de provincie Cuneo ligt het Saluzzesi gebied, met als centrum de pittoresque, middeleeuwuse stad Saluzzo. Saluzzo was gedurende vier eeuwen de hoofdstad van een autonoom territoriaal systeem, bestuurd door markiezen, en kent daardoor nog steeds een historisch-culturele relevantie. De elegante paleizen, idyllische kerken en sierlijke tuinen geven het invloedrijke karakter van die tijd nog heel duidelijk weer.
Het Saluzzesi gebied wordt gedeeltelijk ingenomen door het biosfeerreservaat Monviso, bestaande uit de Povlakte en een gedeelte van de oostelijke rand van de alpen die Piemonte voor een groot deel omringt. De bevolking is van oudsher gefocust geweest op landbouw en veeteelt en deze activiteiten zijn tot op de dag van vandaag te zien. Zo is Saluzzo de grootste fruitleverancier in de regio en zijn er nog talrijke producten kenmerkend voor dit gebied: Malga kazen, de Cuneo BOB-ham, slakken en verschillende soorten worsten. Ook de wijnbouw heeft altijd een grote rol gespeeld in de cultuur van Saluzzo. Samen met de import van zout, was de handel in wijn dé reden voor het aanleggen van bestraatte wegen.
Het bijzondere wijngebied rondom Saluzzo is Colline Saluzzesi genaamd en werd gered door het verkrijgen van de DOC status aan het eind van de 20ste eeuw. De wijnbouw leek langzaam en stilletjes ten onder te gaan, waarmee ook de zeldzame Quagliano druif zou verdwijnen, doordat alleen in dit gebied met deze druif werd gewerkt. Met het verkrijgen van de DOC werd echter eindelijk de lange productietraditie van dit gebied erkend en werd het behouden van de zeldzame Quagliano wijnstok gegarandeerd.
Tot deze DOC behoren de volgende druivenrassen: Nebbiolo, Barbera, Pelaverga, Quagliano en Chatus en er zijn allerlei regels voor het toekennen van deze titel. De Colline Saluzzesi Rosso DOC moet bijvoorbeeld voor minimaal 60% bestaan uit een mix van Pelaverga, Nebbiolo en Barbera en kan voor maximaal 40% aangevuld worden met andere druiven. Als er Quagliano of Pelaverga op het etiket vermeld staat moet het 100% Quagliano danwel 100% Pelaverga bevatten. Ook is er een minimaal vereist alcoholgehalte van 10%.
