Timorasso
De Timorasso is een erg speciaal druivenras waar uitgesproken wijnen uit voortkomen, vanwege een vrij uniek kenmerk. Ondanks het feit dat hij bijna nooit op hout wordt opgevoed, brengt hij namelijk een typisch rokerig karakter in het aroma van zijn wijnen. Dit zit dus in de druif zelf. Verder heeft hij een medium tot volle body, die steeds voller wordt naarmate hij verouderd, met veel tropisch fruit in zijn bouquet.
Timorasso wijnen zijn lekker met voorgerechten, wit vlees en vette vis. Maar hoe ouder, hoe meer smaak ertegenover kan staan, zoals bijvoorbeeld stevige kazen of lamskoteletjes met rozemarijn.
Hij komt veel voor in het zuid-oosten van Piemonte, en is een van de echte autochtoni. Hij werd echter lang verdrongen door de Cortese, die veel in dezelfde streek voorkomt en makkelijker te telen is. Gelukkig kunnen we nog steeds genieten van deze prachtdruif doordat Walter Massa, uit de colli Tortonesi, hem van zijn ondergang heeft gered.
De Timorasso is een erg speciaal druivenras waar uitgesproken wijnen uit voortkomen, vanwege een vrij uniek kenmerk. Ondanks het feit dat hij bijna nooit op hout wordt opgevoed, brengt hij namelijk een typisch rokerig karakter in het aroma van zijn wijnen. Dit zit dus in de druif zelf. Verder heeft hij een medium tot volle body, die steeds voller wordt naarmate hij verouderd, met veel tropisch fruit in zijn bouquet.
Timorasso wijnen zijn lekker met voorgerechten, wit vlees en vette vis. Maar hoe ouder, hoe meer smaak ertegenover kan staan, zoals bijvoorbeeld stevige kazen of lamskoteletjes met rozemarijn.
Hij komt veel voor in het zuid-oosten van Piemonte, en is een van de echte autochtoni. Hij werd echter lang verdrongen door de Cortese, die veel in dezelfde streek voorkomt en makkelijker te telen is. Gelukkig kunnen we nog steeds genieten van deze prachtdruif doordat Walter Massa, uit de colli Tortonesi, hem van zijn ondergang heeft gered.
