Freisa

De Freisa druif is een echte ouderwetse Piemontees die verwant is aan de Nebbiolo. Hij geeft wijnen met een robuust karakter met stevige tannines, waardoor Freisa wijnen gebaat zijn bij een langere rijping. In het aroma is aardbei en framboos te vinden en bij veroudering ook pruimen en bramen. Freisa-wijnen combineren doorgaans goed met stevige (winterse) kost.

Het is een druif die makkelijk te verbouwen is, maar de kunst is dat hij lang genoeg moet rijpen, omdat hij anders snel te zuur wordt. Hij wordt vaker gemengd met andere druiven zoals Nebbiolo of Barbera in droge wijnen.

Ook worden er frizzante wijnen van gemaakt, zowel droge als zoete varianten. De bekendste frizzante is de zoete Freisa di Chieri DOC.