Bagnetto Verde op Crostini
Wijnadvies:Dolcetto d'Alba
25 gram ansjovis uit potje of blikje, zonder de olie, 1 teentje knoflook ( grofgehakt,1 minuut gefruit in een beetje olijfolie), ½ bos platte peterselie, Scheutje witte wijnazijn, Scheut olijfolie, Eventueel wat broodkruim om de smaak wat zachter te maken.
Doe alles in een keukenmachine en mix tot het een glad geheel is. Of maal fijn met de staafmixer. Óf een vijzel mocht er geen machine in huis zijn. Proef en voeg naar smaak wat broodkruim toe en mix dit nog even.
